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临期食品还能吃吗?

来源:郑州阳城医院  上传时间:2021-07-26  浏览次数:650次

   临期食品能吃吗? 

   原价50元的蛋糕特价10元3份;18.9元的香辣海带结卖4.5元;56元一箱的酸奶卖29.9元;12.8元的矿泉水现价0.5元……

   什么样的打折力度如此之大?说的就是“临期食品”!
临期食品还能吃吗?
   什么是临期食品?

   临期食品就是即将到达食品保质期,但仍在保质期内的食品。

   那么临期食品到底能不能吃呢?长期吃会有损健康吗?

   临期食品的定义

   1、将处于保质期届满日之前指定天数内的食品界定为 “临期食品”

   如保质期为1年以上的,期满之日前30天;保质期为半年以上不足1年的,期满之日前20天;保质期为30天以上不足半年的,期满之日前10天;保质期为15天以上不足30天的,期满之日前5天;保质期为2天以上不足15天的,期满之日前1天。保质期不足2天或者国家有关标准允许不标明保质期的食品,不设临近保质期。

   2、将处于保质期届满日之前指定比例天数内的食品界定为“临期食品”

   如相关规定中所称临近保质期的进口食品,是指进口食品在取得入境货物检验检疫证明时一般已超过保质期限2/3时限的食品。

   国家工商总局发文明确要求,食品经营者对即将过期的食品,应向消费者作出醒目提示,也就是说,到了保质期临界期限的食品,需要告知顾客并单独出售。
临期食品还能吃吗?
   吃临期食物安全吗?

   通常情况下,食品的保质期要比真正发生“变质”的时间短,对于合格的预包装食品来说,只要储存方式正确,保质期内基本没有安全风险,状态、风味正常就可以吃。

   需要提醒的是,奶茶、果汁、糕点等含水量高的食品,一旦滋生微生物,变质的速度非常快,这类临期食品最好谨慎购买。

   那些需要冷藏冷冻的食品,如果保存温度不够低,是可能提前过期的。所以要合理选择跟保存,量力而行不要囤积。
临期食品还能吃吗?
   刚过期的食物能吃吗?

   食物大体上可以被分为两类:“长保质期食物”和“短保质期食物”。

   1、长保质期食物

   如果过期时间不长,不一定存在食品安全问题。只要储藏条件符合要求同时没有开封,过期时间不长,且外观看起来没有太明显的变化,还是能安全食用的。

   特别是那些保质期较长的真空包装粮食、罐头、方便面、饼干之类的食物,冷冻食品等微生物不易生长或生长速度较慢的食品,安全性相对高一些。

   需要提醒的是,冷冻食物只有全程保持冷冻,保质期才能达到足够长。如果中间冷冻状态中断了一段时间,食品安全风险可能会骤增。

   如果实在担心食品安全问题,就不要再“冒险”食用,毕竟这时生产企业已经不为它做品质上的承诺,是否有品质降低或安全风险,需要自己判定。
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   2、短保质期食物

   一旦过期了,建议不要再吃了。

   鲜牛奶、新鲜果汁、现做蛋糕或面包、冷鲜肉等短保质期食物通常比较严格,只要过了保质期,它们微生物超标的风险会增加,那就不要吃了。

   保质期内的食品肯定安全吗?

   虽然有了保质期,但有些食品可能因为储存不当等原因提前坏掉。

   一是冷链运输、冷藏销售的食品,比如巴氏杀菌奶、丸子和豆制品等,最容易因细菌生长而腐败。

   二是常温销售但保质期短的食品,比如蛋糕、熟食等,它们含水量高、营养丰富,容易滋生细菌和霉菌。

   三是坚果、食用油等油脂丰富的食品,它们接触氧气后,所含的不饱和脂肪酸容易氧化,产生对人体有害的物质。

   如果因为储存不当,食用这些食品时如果发现有表面发霉、发黏、质地变软或硬,有苦、酸、臭味等情况,即使没过期也千万不要吃。

   此外,还要当心不良商家修改保质期,比如一些熟食肉类,一旦过期很有可能微生物超标,存在食品安全隐患。在购买临期食品的时候,一定要擦亮眼睛。

   如何安全捡漏?

   1、有些食品营养价值不高,比如薯片等高油高盐高糖的加工食品,不要在低价诱惑下一次买太多。
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   2、富含油脂的坚果类零食,如果不是真空/充氮包装,时间长了容易产生令人不愉快的哈喇味,还是尽量购买新出厂的比较好。
临期食品还能吃吗?
   3、如果价格差不多,建议购买多个小包装,而不是买一个大包装的临期食品。毕竟因贪吃受损的,还是你自己的健康。
临期食品还能吃吗?
   4、各种农贸市场销售的熟食,包括肉类和豆制品,要特别小心保质期被修改,吃之前要好好消毒杀菌。
临期食品还能吃吗?
   5、如果发现一件室温保存的食物还差一周就到期了,买回来几天又吃不完,建议放在冰箱里冷藏,或是干脆不买,避免浪费。
临期食品还能吃吗?
   最后再次提醒大家,临期食品可以食用,但一定要通过正规渠道购买,买回去之后尽快食用,千万别大量囤货,否则会危害自己的健康哦!

   来源:河南疾控