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芝麻酱的营养价值和作品有哪些?

来源:郑州阳城医院  上传时间:2015-08-19  浏览次数:2487次

   “入口绵,到口光,嚼后香,吃后想”说的就是芝麻酱,各种调味品中,只有麻酱具有遇盐变咸,遇糖变甜,单吃很香的本事。芝麻酱与食物搭配,不仅丰富 了膳食的风味,也提高了膳食的营养价值。芝麻酱涂在馒头片上,就是“东方三明治”。最常见的吃法可能就是拌面条了,各色新鲜蔬菜切成丝铺在面上,再淋上香 气四溢的麻酱,可口诱人。

芝麻酱

    芝麻酱的营养价值


    1. 芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,有很高的保健价值;


    2. 芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多,仅次于虾皮,经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处;


    3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用,还能纠正和预防缺铁性贫血;


    4. 芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落;


    5. 芝麻含有大量油脂,有很好的润肠通便作用;


    6. 常吃芝麻酱能增加皮肤弹性,令肌肤柔嫩健康。


    芝麻酱的作用


    好处一:养颜抗衰老


    芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等,其中亚油酸高达50%,具有软化血管的功效;芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有的维生素E更适合更年期妇女。

  

    好处二:补钙健骨骼


    在我国膳食中,除了奶制品外,钙的主要来源是豆类和蔬菜,芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高,吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙。经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。


    好处三:优质蛋白质


    经常吃芝麻酱,也是补充蛋白质的好途径;每100克芝麻酱中含21克蛋白质,高于鸡蛋和瘦牛肉,芝麻酱含铁高,不仅可以调整偏食、厌食,还能纠正和预防缺铁性贫血。


    芝麻酱的适用人群


    一般人群均可食用


    1. 尤其适合骨质疏松症、缺铁性贫血、便秘患者食用;


    2. 重度肥胖者不宜食用。(家庭医生在线)


    选自<健康报>